PREMIUMLINE
Das intelligente Elementsystem für höchste Produktvielfalt
Der moderne Bäcker von heute muss seinen Kunden ein weites Spektrum unterschiedlichster Backwaren aus aller Welt präsentieren können, um nachhaltig erfolgreich zu sein. Für viele stellt sich damit die Frage der Rentabilität: „Wie kann ich möglichst viele Gebäckarten mit dem geringsten Kosten- und Zeitaufwand herstellen?“
Die BackTech SAM PREMIUMLINE liefert die Antwort:
- Maximale Leistung
- Hohe Produktvielfalt
- Top Qualität
- Höchste Teigschonung
Die Vorteile
- Maximale Effizienz durch Leistung von bis zu 9.000 Stück/Stunde und 1-Mann-Bedienung
- Unendliche Produktvielfalt bei der Produktion
- Große Flexibilität – Alle BackTech SAM Elemente sind präzise aufeinander abgestimmt und beliebig kombinierbar
Die Anlage besteht aus:
- Teigteilanlage Mega-Star
- Gut geeignet für die Verarbeitung unterschiedlichster Teigarten
- Maximale Leistung: 9.000 Stück/Stunde (bei 6 Reihen)
- Perfektes Rundwirkergebnis
- Höchste Teigschonung
- Wirkgeschwindigkeit und Gewicht stufenlos einstellbar
- 6/5/4 oder 3 Reihen (7 und 8 Reihen optional)
- Einfache Reinigung
- Automatische Teigzuführung
2. Formgebäckanlage Vario-Star DUO K/L/S
- Ideal für die Herstellung von rundem und langem Gebäck, sowie Schnittbrötchen
- Maximale Leistung durch Einsatz von abwechselnden runden und langen Formtassen
- 210 Gärtassen
- Einstellbare Geschwindigkeit von 17-25 Takten/Minute
- Integrierte Wirkstation für die Erzeugung von Passauern (optional auch integrierte Schneidestation)
- Vorgelagerte Langrollstation (optional auch integriert)
- Bypass zu nachgestellten Elementen
- Servicefreundlich
3. Langroll- und Wickelstation
- Ausrollung mittels Walzenausrollkopf zu runden oder oval-flachen Fladen
- Langrollen mit höhenverstellbarem und angetriebenem Band
- Wickeln der Teigstücke mit hochwertigem Wickelband
- Gut geeignet für Salzstangen, Hörnchen, Rustikalweckerl, Hamburger oder besonders lange Teigstücke
4. Industrielle Bestreustation
- Präzise Befeuchtung mittels Wasserbad
- Hochwertige Gitterbände – außerhalb der Anlage leicht zu reinigen
- Edelstahlrahmen und Edelstahlverkleidung
- Teflonbeschichtete Andrück- und Transferwalzen
- Zuleitung mit Wasserfilter und eigener Druckregelung
- Geringer Wasserbedarf
5. Industrielle Absetzstation
- Von drei Seiten zugänglich
- Mit offenem Tisch zur frontseitigen oder seitlichen Produktentnahme
- Extrem leicht zu bedienendes Steuergerät
- Auslösung des Absetzvorganges über Klappe, daher auch für flache Produkte perfekt geeignet
- Hervorragende Ablöseeigenschaften
- Einfache Ein- und Umstellung der Absetzlänge und Schieber
- Wartungsarm
6. Automatischer Blechbelader Robo-Star
- Höchste Systemvariabilität
- Automatische Wagenfixierung
- Entnahme der Bleche über pneumatisch gesteuerte Greifer
- Einfachste Bedienung über ein Touch-Screen-System
- Leistung: bis zu 170 Bleche/Stunde
- Backblechlänge bis zu 1 Meter
BackTech SAM empfiehlt:
- Eine schwenkbare Ablegekante sorgt für eine noch exaktere Übergabe der Teigstücke auf die Bleche und wird insbesondere für die Herstellung von Baguettes, Rustikalweckerln, etc. empfohlen
- Der von drei Seiten zugängliche Absetzer eignet sich besonders gut für die Integration mit Durchlauföfen und Blechbeförderungssystemen
Folgende Gebäckarten können hier produziert werden:
Blumensemmel Kaisersemmel
Flösserl Reschling
Tartaruga Knopfsemmel
Hamburger Pains au Lait
Hörnchen Baguette
Passauer Rustikalweckerl
Salzstangen Hot Dog